厨房灶台用具一直在推陈出新，近些年来电焰灶受到了大家的关注，但是很多人对其都不是很了解。那么，什么叫电焰灶？电焰灶和燃气灶哪个好呢？这就来看看吧。

　　一、什么叫电焰灶

　　电焰灶是以等离子技术为核心，将电能转化为火焰。燃烧过程无需附加燃料，摆脱了对天然气、液化气等传统燃料的依赖。

　　二、燃气灶与电焰灶哪个好？

　　1、火焰对比

　　燃气灶的火焰是蓝色的，如果出现了黄色，很可能是燃烧不充分的表现。燃烧不充分，意味着产生一氧化碳。而电焰灶的火焰是金黄色的，稍微有点偏红。

　　2、原理对比

　　很多人认为用电比用燃气要贵。这是因为各地区的电价和燃气价格不一样。但要知道，电是可再生的，燃气却不行。燃气目前需要进口，所以价格肯定会变高的，而电我们自己就可以解决了。

　　其实，用电和用燃气，每个月差别不会超过几十块钱。而且，用燃气还要承担燃气隐患的风险，燃气隐患一旦发生，轻则灶具爆炸，中则人员伤亡，重则影响整栋楼房。

　　3、安全性对比

　　燃气灶虽然很成熟了，但仍然不可避免燃气事故发生的可能性。毕竟燃气灶用的是燃气。而电焰灶呢，和电磁炉一样用的都是电能。只要做好防漏电问题就好了。

　　4、实用性对比

　　燃气灶和电焰灶一样是以电生火，两者都可以爆炒、颠勺。适合我们的烹饪习惯，炒出来的菜味道都是一样的。

　　5、拓展性对比

　　燃气灶和电焰灶都出现了集成灶的模式。可搭配的三件套分别有抽油烟机、燃气灶（电焰灶）和消毒柜（蒸烤箱）。在拓展性的对比上，两者不分上下。

　　其中燃气集成灶需要接通燃气与电源线路才能保证三件套的工作。电焰集成灶只需要接通电源即可，就能保证三件套的工作。