因为冰箱，让我们可以把没有吃完的蔬菜放在冰箱，这样就可以延长蔬菜的保质期。但是不是所有蔬菜在冰箱的保质期一样的，有一些蔬菜放在冰箱一样会烂掉的，下面小编跟大家说不同蔬菜在冰箱的保质期，赶紧收藏，会用的到。

　　：茄子--阴凉处储存3~4天

　　茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。

　　如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，好不要食用。

　　第二：西红柿--冷藏保存10天左右

　　西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，好不要食用。

　　第三：香菜--阴凉处可保存7~10天

　　将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

　　香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，好不要吃。

　　第四：豆芽--冷藏不能超过两天

　　豆芽好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，多不能超过两天。

　　黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。

　　第五：绿叶菜--根向下浸泡保鲜3～4天

　　将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。绿叶菜发黄，或是放软了，好不要食用。

　　第六：青椒--不用水洗，冷藏一周

　　青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

　　以上就是我们日常常见的蔬菜在冰箱保质期，不要以为蔬菜放在冰箱就不会烂掉。冰箱也只是能短期延长蔬菜的保质期。