冰箱冷冻室冒出来的这层白雾是冰箱外部的空气遇到冷凝结成的小水滴。这是一种常见的冷凝物理现象，打开冰箱门的时候，冰箱内的低气温会飘散到冰箱外面，使周围空气中平时看不见的水蒸气迅速冷却液化，从而形成许多微小的水珠，就此形成了“白雾”。特别是在夏天的高温天气下，很容易看到这种现象。

水蒸气在空中发生凝结时，必须有如灰尘或者带电粒子等组成的冷凝核，否则会形成过冷或者过饱和蒸汽。并且在其中吹入细微的灰尘或者带电粒子时，则过饱和的蒸气会很快发生凝结。这也就说明，凝结核对于形成云层是至关重要的。液化单位质量的蒸汽为同温度的液体所释放出的热量被称为这种物质的凝结热。凝结热其实在数量是等于气化热的。例如：1Kg水蒸气液化为水时的凝结热为539卡=2253焦。